骨付き鶏もも肉は圧力鍋で煮たあと焼くとやわらかくて美味しい

2019-10-29引きこもり専業主夫の謎, ブログ

焼く前に圧力鍋で煮る

夫は鶏肉が好きです。

1位…から揚げ
2位…ケンタッキー・フライド・チキン
3位…骨付きもも肉

の順番で好きなようです。

先日、手羽先肉を買って、圧力鍋で加熱してからフライパンで焼き色を付けたものを夕食にだしたら、中まで火が通っているのに肉がやわらかい、と喜んで食べていました。

骨付き肉の中心まで火を通すために焼き時間を長くすると、肉は固くなります。

固くてパサパサした鶏肉を食べるのが嫌なので、焼く前に圧力鍋で煮たのです。

圧力鍋に手羽先と水300mlを入れて10分間加熱したあと、フライパンに多めのごま油を入れて皮に焼き目をつけ、中華料理の素を大さじ1程度入れて味をつけました。

骨付き肉を圧力鍋で煮る

大阪駅に行くたび、百貨店で朝びきの骨付き鶏もも肉を買います。

味は良いのですが、フライパンで肉の中心まで火を通すのが難しくて、フタをして焼いたり弱火で長時間焼いたり、イロイロ試してみても、オーブンを使のようには焼けません。

骨から肉を引きはがすと新鮮な血が流れてスプラッター映画みたいになります。

食欲がなくなります。

血を見るのが嫌なので、骨付きもも肉を焼く前に、圧力鍋で煮ることにしました。

Right Caption
手羽先を圧力鍋で煮てから焼いたらやわらかくて美味しかったやろ?骨付きもも肉も圧力鍋で煮てから焼いてみようよ!
Left Caption
嫌!俺は今まで通りで良い!血が出てもかまへん!
Right Caption
え~っ。だったら私の分だけ、圧力鍋で煮てから焼くわ!やわらかくなるし
Left Caption
なんでお前だけやねん!
Right Caption
嫌やって言うたやん!
Left Caption
お前がすんねんやったら、俺も圧力鍋で煮る!

と、夫は言います。夫は今までとは違うことをする時には必ず抵抗します。

こんなとき、私が折れると調子にのるので、私は自分のやりたいようにやります。

夫は、私と同じにするか、自分の意見を通すのか、その日の気分で決めるのですが、最近は私と同じにすることが多くなりました。

抵抗力が弱まり、丸くなってきたという感じです。


算命学ランキング